更新日期: 2017-11-10 09:23
柳川的名物鄉土料理。 在福岡有名到「說到鰻魚就是柳川」。 鰻魚料理一般是鰻魚蓋飯或鰻魚丼,但在柳川,蒸鰻魚的吃法是理所當然。 用醬汁調味的白飯上,放置蒲燒過後的鰻魚、在其下面放錦糸雞蛋後再用蒸籠蒸過。 據說這是為了維持熱呼呼的狀態,而且透過蒸製法讓鰻魚的鮮味能滲入飯裡,更加美味。 柳川市區存在著多數的老舖鰻魚料理店,各店舖都有獨家的傳統醬汁和暖簾(一種日本傳統商家門口都會懸掛的布幕門簾)。 蒸籠幾...
更新日期: 2017-03-13 14:32
以福岡的著名車站便當,在電視和雜誌上都有被報導過的「東筑軒」的「雞汁飯」。 飯裡浸透雞汁,放上雞絲、錦絲蛋和紫菜細絲。 「雞汁飯」的起源於1921年。 曾任職國鐵門司運轉事務所所長的本莊嚴水,立足自古愛吃雞肉的福岡風土習慣,所創作的雞汁飯。 該店的雞汁飯被稱贊爲「飯的美味勝過雞肉」,其味道是嚴水的夫人Suyo調配出來的,據稱其烹法作爲秘方代代只允許傳授給女性。 雞汁飯在折尾、八幡、黑崎、赤間、東鄉...
更新日期: 2017-01-17 15:17
柳川的有名鄉土料理。在福岡「提到鰻魚就想到柳川」般的有名。提到鰻魚料理就想到鰻魚便當或饅魚丼飯一般,在柳川鰻魚蒸龍飯是理所當然的。米飯上面和調味醬是交織在一起的,蒲焼的饅魚、和切絲的煎蛋放在蒸籠上蒸煮好了。最後能吃到熱熱的鰻魚飯,且,與其說鰻魚的美味比起用蒸籠蒸,倒不如說讓飯蒸入鰻魚的美味。柳川市內,存在許多老舖鰻魚料理餐廳,各店鋪都有繼續守護的醬汁與門上招牌的暖簾。幾乎蒸籠塗上了朱紅色,旁邊寫上...
更新日期: 2016-08-03 17:40
  使用飼育於產山村的瑞士黃牛所產的牛奶作成的絕品美味霜淇淋。口感如絲綢般滑順,新鮮且濃醇。 出自「熊本縣觀光網站 Nagomi紀行」
更新日期: 2016-08-03 16:57
  1. 冷汁
將竹莢魚、沙丁魚等近海魚類及味噌烤過之後,加入豆腐、黃瓜、紫蘇等配料,並淋在熱騰騰的飯上,是一道適合夏天的美味料理。「提供:宮崎市觀光協會」   (Photo credit yoppy, hirotomo t)
更新日期: 2016-07-22 15:17
提到鹿兒島的炎熱夏日不可欠缺的甜點,那便是色彩繽紛的刨冰「白熊」了。白熊刨冰的名字的由來,是因為刨冰上頭淋上的煉乳罐頭貼著白熊的貼紙。使用當地特產紅番薯的霜淇淋和果汁在夏天也十分受到歡迎。另外,將磨成泥的山芋用米粉和砂糖做成的蒸糕「輕羹」和使用名產的薩摩番薯做成的拔絲地瓜等,樸實的味道從以前開始便受到眾人喜愛,作為伴手禮也十分受到好評。   (Photo by ウツダー...
更新日期: 2016-07-01 09:53
嚐嚐傳自大陸的手拉烏龍麵跟手打蕎麥麵,還有來自半島深處的湧泉吧!島原手拉烏龍麵是運用傳統的手拉麵技法反覆申拉而成的極細烏龍麵。透過慢慢時間的醞釀而成,強韌又滑口。要享受夏天的島原,絕對是從流水麵來感受!島原的手拉烏龍麵從水煮至順著流水滑下都是選用日本名水百選選定的島原湧泉水。不只如此,蕎麥麵流過的泉水也是一般。這樣至上的條件下才能保有傳統流水麵的美味。 【由長崎観光ポータルサイト「ながさき旅...
更新日期: 2016-06-16 13:24
屋臺指的是簡易移動式的小攤販,主要集中在長濱、天神、中洲、博多附近,傍晚開始便能看見屋臺陸陸續續開始營業。屋臺是博多夜晚的代表,受到市民及觀光客的喜愛。屋臺的菜單雖然因店而異,主要還是以關東煮、串烤雞肉、拉麵、天婦羅、餃子等為多。以串烤雞肉、關東煮為下酒菜配酒,再以拉麵或炒麵作為結尾的吃法頗為普遍。因為和店主及鄰座的客人距離都很近,能夠輕易地對話,拉近彼此間的距離。
更新日期: 2016-06-07 11:06
熱狗專門店「和平丸」,販賣的志賀島名物「金印熱狗」。 店鋪在從海中道到志賀島的途中。 金印熱狗,中間夾著油炸魷魚和牛排,在澆上蛋黃醬和番茄醬。再加上脆脆的麵包,要再嘴裡的感覺真是特別極了。  
更新日期: 2016-02-15 17:03
「輕羹」一詞的由來有很多說法,其中以「輕的羊羹」的說法可信度最高。將山藥和粳米粉、砂糖拌勻後,蒸到蓬鬆便完成的高級和菓子。加入紅豆餡的輕羹饅頭也很受到歡迎。

頁面

拉麵天堂九州、山珍海味、在九州大自然中以滿滿的愛情孕育的和牛等,來趟九州各地的美食巡禮吧!