츠가니는 강에 서식하는 참게로서, 다마시마강상류에서는 짙은 녹색의 참게가 잡힙니다. 통칭, 모즈쿠게, 야마게, 등 지방에 따라 다양한 통칭이 있습니다. 유명한 상하이게도 친척에 속합니다. 먹어보면, 된장이나 속이 꽉찬 게살이 정말 맛있습니다. 소금으로 데친 게밥등 다양한 조리방법이 있어, 어떤 요리라도 풍부한 풍미를 맛 볼 수 있습니다. 참게의 제철은 가을부터 겨울에 걸쳐서 산란을 위해 강으로 내려가는 참게가 아주맛있으며, 그때 잡습니다. 나나야마의 가을의 풍물시로서 사랑받고 있습니다.

 

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