규슈라면이라고 한다면, 보얗게 흐린 농후한 돈코츠(돼지뼈)스프의 이미지가 일반적이라고 생각합니다. 이는 규슈각현의 라면이 구루메라면에 그 뿌리를 두고있다는 것에서 유래합니다. 하지만, 규슈지역안에서 유일하게 구루메라면의 영향을 받지않았다고 말해지는것이 가고시마라면입니다. 돈코츠스프를 베이스로 두고있다는 것은 다른 규슈지역의 라면과 별반차이가 없지만, 닭육수와 야채를 가미하여, 니보시(말린멸치)나 말린 표고버섯, 다시마등의 건어물을 사용하는 케이스가 많아, 돈코츠스프의 탁한 이미지가 타 규슈라면과 비교해서 묽어서, 오히려, 투명한 갈색을 띤 스프도 있을 정도입니다.  【협력:가고시마현 관광교류국관광과】

 

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